题图｜视觉中国

时间来到疫情的第三个年头，人们的生活模式发生了诸多变化，就连线上消费也成为了全民必备生存技能。市场对即时性的强烈需求，倒逼线下零售数字化转型加速，并帮助着即时零售赛道提前完成了市场教育，侧面上推动了行业风口的到来，也催化了即时零售的火爆。

根据艾瑞咨询统计数据显示，2021年我国零售O2O渗透率约1.6%，预计2025年提升至7.8%，实现2019-2025年年均复合增长率56%，到25年实现行业规模约1.2万亿。

从行业规模来看，即时零售行业有着万亿市场空间。

实际上，即时零售绝非疫情影响下的昙花一现，而更像是人们生活模式变化下的一种服务“必需品”。

从概念上来看，即时零售通常配送时间会控制在30分钟-1小时内，注重于满足消费者的即时性需求。出于对效率的要求，很少会出现跨城市交易，因此这是一种线下零售需求的数字化延伸。

根据浙商证券分析显示，即时零售核心就是为用户提供“快”的价值，在品类上和B2C电商重叠度较低，可以为低货值重货与高即时需求的品类提供更好的履约方案。预计2026年即时零售达到1万亿，行业CAGR约33%。

市场调研显示，即时零售可以提升消费者的购物频率，在消费者尝试了该渠道后，消费额会有17%的增量。这可触发消费者多频次购买，进一步打开市场空间。

的确，疫情加速了即时零售风口的到来，而这一风口又具备极大的市场吸引力与想象力，从近年来，众巨头的持续加码就可以窥见一斑。观察来看，近一段时间以来，抖音、京东、拼多多，甚至是顺丰都在加速布局即时零售赛道，抢占市场份额。

巨头纷纷布局即时零售赛道

即时零售赛道上的玩家无非分为两类，一类是平台型选手，一类是自营类选手。

其中，平台模式属于轻资产运营模式，依托互联网能力整合线下门店商品与消费者的即时性需求，覆盖各种商家类型，包括便利店、超市、药店、书店等。

继今年3月进军本地生活之后，京东在近期将试点餐饮外卖业务。去年京东11.11启动会上，京东正式推出“附近”频道，为消费者提供附近3-5公里全品类门店优质商品小时级、分钟级送达的“小时购”服务。

抖音也在进一步加大对本地生活业务的投入，2022年抖音本地生活业务核销后交易总额目标为500亿元。据悉，字节电商也将推出类似京东超市的自营业务。

美团同样不错过该项业务。据悉，美团闪购业务占比在美团的整体营收中不断提升。2021年12月单日订单峰值已超630万，预计这一趋势今年还将持续，美团闪购业务的中期目标是日订单量1000万。拼多多也开始招募有能力24小时内配送的商家，例如水果连锁店、前置仓、档口批发商等，重点在北京、上海、广州、深圳等地试水即时零售业务。

一般而言，平台型选手如京东、美团等，背后都有着“超级app”辅助其进行拓客，具备充足的流量势能。

另一种模式即自营模式，该模式下又分为前置仓模式与门店到家模式，属于重资产运营模式，一般在社区/商圈附近布局前置仓或超市门店，前置仓通常深耕生鲜、食饮、医药等品类，而门店到家通常作为线下商超业务的线上延展。

从市场调研来看，自营前置仓具备极佳的用户体验，市场正快速扩张，同时相较门店到家，自营前置仓具备市场响应能力、灵活的站点选择、清晰的任务导向等多重优势，使其在产品丰富、高效配送、产品品控上具备优势，在线上中高端生鲜消费市场中有望更受消费者青睐。灼识咨询预测到2025年前置仓模式将以49.2%的复合年增长率增长至2277亿元，超过店到家模式。

因为商业模式迥异，因此优劣势也不同。以平台模式为例，虽然其运营模式较轻，平台可依托流量优势将商品对接给消费者，提升多方联动力，实现品类覆盖的多元化，但在商品质量及拣货速度方面，美团、京东、阿里等巨头并不占优势。未来智库观点认为，后续平台商业模式的发展仍需聚焦三个维度。一是线下商家拓展，二是配送体系优化，三是营销活动开展，也就是持续深耕。

而自营模式中，虽然因在供应链、仓储方面投入较大导致了运营的重资产模式，但此类机构更能关注细分领域，通过对供应链、仓配履约环节的改革升级，可以灵活的供应链控制能力、高效的履约流程、协同能力与数据获取能力上的优势获得市场青睐。比如每日优鲜、叮咚买菜等就是重金押注自营模式的市场选手。

以每日优鲜为例，在经历了早期的流量争夺后，每日优鲜便将重心投入到供应链建设上。从加码产地直采到扩充自有品牌，尽最大可能压缩中间环节，创造更大的利润空间，为消费者提供优质供应。数据显示，每日优鲜平台上超过80%的产品直接从源头采购，生鲜直采率高达93%，远高于行业平均水平。截至2021年年底，在产地直采模式下，每日优鲜直采水果品类的成本优化了近20个百分点，其直采蔬菜的成本也优化了15个百分点。2021年Q4，其自有生鲜品牌的销售额比同年Q1增长了300%。截至目前，每日优鲜已经在全国范围内建设了近200个“优鲜农场”直采基地，覆盖水产、蔬菜、水果、水产等品类，以及约350个“优鲜工厂”，与肉蛋、快消品类的优质供应商展开深度直供合作，获得了市场上的较高认可。灼识咨询预测，相较平台即时电商，自营即时电商在2020-2025年增速达40.3%，将以3184亿的市场规模超过平台模式1984亿的市场规模。

每日优鲜为代表的自营模式如何突出重围？

毋庸置疑，国内即时零售行业是有着万亿空间的优质赛道，而作为国内即时零售行业最早的探索者和实践者，每日优鲜（成立于2014年）坚定认为，自营模式仍然是最终有望杀出重围的核心逻辑。

一方面，初心仍是服务客户。沉淀7年之久，每日优鲜积累了鲜明的行业优势，比如拥有密集的前置仓网络覆盖，有着领先行业的履约配送能力，拥有丰富的SKU满足消费者的“一站式购齐”，能通过智能零售系统实现精准订货、补货，极大地降低损耗，生鲜优势突出等。这些本质上都聚焦于更好服务客户，提升服务质量，优化服务体验。

另一方面，做大朋友圈可以弥补自身品类不足。以每日优鲜为例，在“做宽”赛道方面，每日优鲜于2021年4月正式上线京东到家，并通过“物竞天择”项目同步上线京东，为更多消费者送去餐桌美味1小时到家的即时消费便捷体验。业内人士表示，每日优鲜与京东强强联合，双方能够凭借着在供应链能力和物流配送能力上的差异化优势，在降低履约成本、丰富商品品类、扩大销售区域、提升用户活跃度等方面合作共赢，为实现经营效益的最大化创造可能。此外，2022年年初，每日优鲜极速达业务接入了抖音渠道，并与巨量引擎开启直播购物极速达合作，在北京、上海两地试水。作为巨量引擎在同城零售领域的第一个合作伙伴，每日优鲜可实现1小时内将货品送达消费者手中，这是直播电商第一次和即时零售合作，意味着直播购物已经从隔日达、次日达进入到了极速达时代。同时，每日优鲜也开辟多渠道，截止去年年底，每日优鲜在京东、饿了么和美团等第三方平台上的月度销售额也实现了破亿。

凭借着扎实的基本功以及敏锐的行业嗅觉，每日优鲜当初坚定选定的即时零售，如今也成为巨头们拼命下注的风口，而最终谁能被证明是正确的，这又需要时间给出答案。

不过最朴素的一条逻辑是，聚焦于客户永远是一个公司的立足之本与发展根基。正如每日优鲜徐正感叹道：

“过去7年时间，大家苦过、累过，但从没有怀疑过、退缩过，一群平凡人就这样干成了社区零售领域里的非凡事。”

未来的7年、10年，我们也有理由相信，作为押注自营模式的即时零售代表，每日优鲜有望持续在高品质、高效率、高质量发展之路的打造中，获得资本市场的青睐与消费者的认可。